Produção de sanduíche no curso Técnico em Administração: Relato de uma ação interdisciplinar

Resumo

A maioria dos estudantes do curso técnico concomitante de administração possui pouca ou nenhuma vivência profissional. Diante dessa realidade, no ano de 2023, ao estruturar os conteúdos da unidade curricular de Administração da Produção, surgiu a ideia de uma ação interdisciplinar. O objetivo era proporcionar aos estudantes a oportunidade de aplicar os conhecimentos teóricos da área, abrangendo temas como arranjo físico, produtividade e sistemas de produção. Essa iniciativa contou com a colaboração dos professores das disciplinas de Redação Oficial e Gastronomia do Campus, resultando na produção de sanduíches que atendiam a critérios rigorosos de higiene e padrões de qualidade previamente estudados e definidos. Ao finalizar essa prática, os alunos foram desafiados a compilar suas observações em um relatório técnico. Destaca-se que toda essa atividade foi realizada no laboratório de gastronomia do IFSC Campus Urupema. Este artigo tem como propósito analisar e compartilhar os resultados dessa experiência, explorando a integração entre teoria e prática na formação técnica desses futuros profissionais.